Ingredientes
Para las trtaletas
115 g de harina
3 huevos
120 demazucar
1 cucharadita de levadura
Para la crema
200 ml de leche
Unas gotas de vainilla liquida
3 yemas de huevo
60 g de azúcar
20 g de harina de maiz refinada
25 g de mantequilla
Preparación
Para la crema
Separamos las claras de las yemas, estas ultimas las ponemos en un bol, agregamos el azucar y la harina de míz y mezclamos bien.
En un cazo calentamos la leche y el azúcar, la piel del limón y la vainilla. Ponemos en el fuego hata el punto de ebullición. Apagamos el fuego y dejamo templar.
Colamos y agregamos la leche poco a poco a las yemas, no dejamos de remover. Añadimos la mezcla al cazo y volvemos al fuego. Cotinuamos removiendo hasta que la mezcla espese y quede una crema homogénea.
Pasamos a un bol y añadimos la mantequilla y dejamos enfriar.
Rellenamos las tartaletas con la crema y ponemos por encima las frutas. pincelamos con la jelatina para dar brillo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario