ENSALADA DE LECHUGAS NARANJA Y JAMÓN DE YORK

Ingredientes para 4 personas

400 gr de lechugas variadas. 

100 gr de jamón de york

2 naranjas 

80 gr de nueces peladas 

Para la vinagreta

100 ml de aceite de oliva virgen extra

25 ml de vinagre de Módena

Pimienta molida

Sal 

Preparación 

La vamos las lechugas. y secamos. (Normal mente las lechugas que vienen en bolsa ya vienen lavadas).

Cortamos el jamón de york en juliana.

Pelamos  las naranjas, y cortas en dados.  Las naranjas deben de estar bien peladas sin nada de la piel blanca para que no a margen. 

Repartimos las lechugas en platos. Añadimos los dados de naranja, y el jamón de york cortados en juliana. Añadimos las nueces troceadas 

Seguimos con la vinagreta. En un frasco de cristal mezclamos el aceite, el vinagre de Módena, sal y pimienta. 

Batimos la vinagreta moviendo el frasco bien tapado. Una vez batida la vinagreta destapamos y regamos la ensalada con la vinagreta y llevamos a la mesa.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y PIMIENTOS

 Ingredientes para 4 persona 

3 patatas grandes 

2 huevos 

100 gr de jamón en lonchas 

4 pimientos Italianos 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Elaboración 

Comenzamos pelando las patatas y cortamos en bastones para freír. 

Freímos las patatas en un sartén con bastante aceite hasta que estén doradas. 

Lavamos, los pimientos y secamos, les hacemos unos cortes para que no revienten a la hora de freírlos.

En una sartén freímos los pimientos muy lentamente con un chorro de aceite. 

Por otro lado en una sartén freímos los huevos.

Una vez que tenemos todos los ingredientes, en la bandeja que vamos a servir ponemos las patatas, los pimientos, las lonchas de jamón metemos en el grill 1 minuto para que el jamón se caliente, sacamos y ponemos los huevos por lo alto y servimos.

 

ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHAS Y MANZANA

Ingredientes para 4 personas 
1 bolsa de mezcla de rúcula y canónigos
150 gr de pasta de colores 
1 paquete de salchichas de frankfurt 
2 manzanas 
1  lata de maíz 
8 tomates cherry
Un chorro de vinagre de manzana 
1 cuchara de miel de romero de la alcarria 
Aceite de oliva virgen extra 
Una pizca de sal 

Preparación 
Cuece la pasta al dente en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal. 

Escurre y deja enfriar.  Pon la pasta en un bol. 
  
Lava las lechugas bien y deja escurrir que este bien seca, y añade al bol de la pasta.  

Pela las manzanas y cortarlas en dados, corta las salchichas en rodajas, cota los tomates cherry  por la mitad y abre la lata de maíz dulce escure y mezcla todos los ingredientes en el bol. 

Bate en un bol el aceite, el vinagre de manzana, y la cuchara de miel

Reparte la ensalada en platos y pon el aliño aparte para que se sirvan cada comensal.

BOCADILLO DE LOMO DE CERDO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

 Ingredientes para 4 bocadillos 

4 bollos de pan blanco 

4 filetes de lomo 

1 cebolla blanca 

2 pimientos morrones 

2 cucharadas de tomate frito 

Una pizca de tomillo

Una pizca de orégano

Una pizca de pimienta molida 

Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Sal 

Preparación 

Cortar los filetes de lomo en tiras, y salpimentamos.

Ponemos en el fuego una sartén con un chorro de aceite. Salteamos las tiras de lomo y retiramos aun plato. 

En la sartén de saltear el lomo con el mismo aceite. Incorporamos la cebolla cortada en juliana y pochamos hasta que este transparente. 

Seguidamente añadimos los pimientos en tiras, el tomillo, la pimienta y el tomate. 

Cocinamos durante 2 minutos y añadimos el lomo que estaba apartado. 

Mezclamos todo bien y cocinamos 2 minutos más. 

Retiramos, y rellenamos el pan con el sofrito y listo para servir.  

  

BOCADILLO DE TORTILLA DE PATATAS Y ESPINACAS CON CEBOLLA

 Ingredientes 

4 patatas medianas 

1 cebolla 

1 manojo de espinacas 

4 huevos 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Vamos a comenzar pelando las patatas, lavamos y cortamos en rodajas pequeñas. 

Cortamos la cebolla en juliana muy fina y se lo añadimos a las patatas ya cortadas.

En una sartén grande, ponemos a abundante en el fuego a calentar, añadimos las patatas con la cebolla.

En una sartén grande, ponemos a abundante en el fuego a calentar, añadimos las patatas con la cebolla.

Dejamos que se hagan bien a fuego lento.

Mientras cocemos las espinaca con agua y sal. Una vez cocidas las escurrimos muy bien. 

En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas escurrida y las espinacas.

En una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite a calentar en el fuego. Añadimos la mezcla y dejamos cuajar a fuego medio 3-4 minutos por cada lado. 

Cortamos el pan por la mitad 

Cortamos la tortilla y montamos los bocadillos. 

ESTOFADO DE CARNE DE CERDO

 Ingredientes para 4 personas 

2 dientes de ajo 

1 kg de carne de cerdo 

1 cebolla grande 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

2 tomates 

1 hoja de laurel 

Unas hojas de tomillo 

Una pizca de pimienta negra 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Lo primero es cortar la carne en cubos y dorarla en una cazuela con un poco de aceite.

Mientras picar el ajo y cortar los vegetales en cubos. 

Agregar el ajo picado a la cazuela de la carne y doramos. Seguidamente añadir los vegetales, la hoja de laurel y el tomillo. 

Mezclar y doramos unos minutos. Añadir los tomates pelados y cortados en cubos. 

Regar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y cubrimos con agua. 

Condimentar con sal y pimienta.

Tapar la cacerola y dejar que se cocine despacio, hasta que la carne este cocinada.

SÁNDWICH DE QUESO JAMÓN YORK BEICON Y HUEVO

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde 

4lonchas de jamón de york

4 lonchas de queso para sándwich

8 lonchas de beicon 

4 huevos 

Mantequilla en pomada

Preparación 

Pintamos las rebanadas de pan con la mantequilla por uno o ambos lados.

 Ponemos en una sartén o plancha hasta que lo tengamos dorado, fuego medio.

Le damos la vuelta y colocamos el queso y el jamón de york.

Mientras pasamos las lonchas de beicon por la plancha hasta que estén doradas y crujientes. Ponemos sobre el queso y el jamón.

Por otro lado freímos los huevos con un poco de aceite, o los hacemos con mantequilla a la plancha.

Una vez que estén los huevos ponemos sobre el beicon. 

Con un vaso hacemos un agujero a la remanada que colocamos en la parte superior.

En este caso he acompañado con unos canónigos, también pueden ir dentro del sándwich.

Ponemos en platos y listo para servir.      

ARROZ CON CONEJO

 Ingredientes para 4 personas 

300 gr de arroz 

1 conejo 2 dientes de ajo 

1/2 verde italiano pequeño 

1/4 de pimiento rojo 

1 zanahoria pequeña 

1tomate maduro 

50 gr de guisantes congelados 

Una ramita de romero 

Unas hebras de azafrán

1 L de caldo de carne 

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Preparación 

Troceamos la carne de conejo y salamos. Doramos en una paellera con un chorro de aceite y los dientes de ajo picaditos.

Por otro lado, mientras ponemos a calentar el caldo de carne.

Mientras de termina de dorar el conejo, picamos los pimientos,  la zanahoria y el tomate. 

Cuando la carne de conejo este dorada, incorporamos la zanahoria y los pimientos y des pues el tomate, dejamos que se pochen todas las verduras.

Cuando tengamos todo bien pochado añadimos el arroz removemos para que se mezcle todo bien y regamos con el caldo, y añadimos el azafrán. 

Subimos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir. Dejamos cocer 10 minutos y añadimos los guisantes y el romero. 

Terminamos el arroz con el fuego al mínimo, 

Cuando este retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos y lito para servir.  

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS CON SARDINAS

 

Ingredientes para 4 personas 

400 gr de alubias blanca cocidas 

2 latas de sardinas en aceite 

1cebolleta tierna 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1 pepino

12 tomates cherry 

Vinagre de vino blanco 

Aceite de oliva virgen extra 

Una pizca de pimienta blanca 

Sal 

Preparación 

Pelar la cebolleta y cortar en daditos. 

Limpiar los pimientos, y pelar el pepino y cortar en daditos.

Lavar los tomates cherry y cortar por la mitad. 

Lavar y corta los tomates cherry por la mitad.

Abrir el bote de alubias y lavar con agua fría con un colador. 

Una vez escurridas las alubias coloca en un bol con el resto de las verduras. 

Sal pimienta y riega con unas gotas de vinagre, y un chorro de aceite de oliva y el aceite de las sardinas y Mezclar suave mente. 

Reparte la ensalada en platos y coloca las sardinas por encima y listo para servir.