INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 g de tallarines
300 g de champiñones
250 ml de nata liquida
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Cuece la pasta en una olla con abundate agua y sal hasta que este al dente. Cuando estén cocidos escure y reserva. Quita la base terrosa a los champiñones y limpia con un paño húmedo. Pica y rehoga en una sartén la cebolla con un poco de aceite. Añade los champiñones previa mente cortados en cuartos y deja que se cocinen unos minutos. Añade la nata y sal pimienta, deja que espese un poco. Sirve los tallarines con la salsa por lo alto.
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viernes, 28 de octubre de 2011
jueves, 27 de octubre de 2011
CONCHAS RELLENAS DE SURIMI
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 paquetes de surimi
1 lata de mejillones en tomate o natural
1 la tilla de anchoas en aceite
2 cebolleta que no sean grandes
2 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
Pan rallado
Perejil
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Se dispone en una sartén al fuego con un chorro de aceite, el ajo y la cebolleta, previa mente picado muy fino. Se deja que se dore y se añade el tomate picado y rehoga un poco mas. Añade los palitos de surimi previa mente picados. Añade las anchoas con el aceite que traen. Se añade los mejillones y se deja cocina unos minutos. Se pasa por la batidora y se distribuye con una cuchara la mezcla en las conchas. Se espolvorea con el pan rallado y el perejil picado y mezclado. Se ponen en una bandeja y se meten en el horno con el gril encendido hasta que este la superficie dorada saca y sirves.
2 paquetes de surimi
1 lata de mejillones en tomate o natural
1 la tilla de anchoas en aceite
2 cebolleta que no sean grandes
2 dientes de ajo
1 tomate
1 hoja de laurel
Pan rallado
Perejil
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Se dispone en una sartén al fuego con un chorro de aceite, el ajo y la cebolleta, previa mente picado muy fino. Se deja que se dore y se añade el tomate picado y rehoga un poco mas. Añade los palitos de surimi previa mente picados. Añade las anchoas con el aceite que traen. Se añade los mejillones y se deja cocina unos minutos. Se pasa por la batidora y se distribuye con una cuchara la mezcla en las conchas. Se espolvorea con el pan rallado y el perejil picado y mezclado. Se ponen en una bandeja y se meten en el horno con el gril encendido hasta que este la superficie dorada saca y sirves.
martes, 25 de octubre de 2011
MUSLO DE POLLO CON HORCHATA COCKTAIL DE FRUTAS
INGREDIENTES
1 botella de horchata
1/2 bolsa de cocktail de frutas
1 cebolla
1 cucharada de hierbas aromáticas
2 cucharadas de harina
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Disponemos el pollo sal pi mentado en una cazuela con un chorro de aceite. Rehogamos y reservamos. Picamos la cebolla muy finita y la incorporamos en la cazuela donde hemos rehogado el pollo si fuese necesario le quitamos un poco de aceite. Rehogamos la cebolla y añadimos las hierbas aromáticas, y la a harina dejamos que se dore un poquito para que no sepa a harina cruda. Añadimos el pollo y la horchata, dejamos cocer unos 20 minutos y añadimos las frutas dejamos cocer 10 minutos mas y servimos
jueves, 20 de octubre de 2011
GARBANZOS CON CALABACIN
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 g de garbanzos
2 calabacines
2 pimientos rojos
1 cebolleta
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Se pone los garbanzos en remojo con agua templada, la noche de antes. Al día siguiente se escuren y se ponen a cocer con agua caliente, la media cebolla, la zanahoria, y la hoja de laurel y un poquito de sal. Mientras se pica la cebolleta, los pimientos y los calabacines en daditos. Se pone un poco de aceite en una sartén y se pone en el fuego, y se le añade la cebolla, y los pimiento rojo. Se rehoga unos minutos y se le añade los calabacines, se salpimienta y se le añade los garbanzos escurridos se saltea unos minutos y se sirven.
500 g de garbanzos
2 calabacines
2 pimientos rojos
1 cebolleta
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
Se pone los garbanzos en remojo con agua templada, la noche de antes. Al día siguiente se escuren y se ponen a cocer con agua caliente, la media cebolla, la zanahoria, y la hoja de laurel y un poquito de sal. Mientras se pica la cebolleta, los pimientos y los calabacines en daditos. Se pone un poco de aceite en una sartén y se pone en el fuego, y se le añade la cebolla, y los pimiento rojo. Se rehoga unos minutos y se le añade los calabacines, se salpimienta y se le añade los garbanzos escurridos se saltea unos minutos y se sirven.
martes, 18 de octubre de 2011
MUSLOS DE CONEJO A LA MENTA
INGREDIENTES
8 muslos de conejo
4 dientes de ajos
Unas hojas de menta
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen
2 cucharadas de miel
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º c . Sazona el conejo con la sal y la pimienta y con una brocha lo untas de miel. Coloca en una bandeja de horno. Echa un chorrillo de aceite y introduces en el horno durante unos 20 minutos. Mientras pica el ajo y la menta y mezcla con el vino blanco. Abre el horno de vez en cuando y le vas untando mas miel. Echa le el preparado de vino, ajo, y menta por lo alto. Cuando este el conejo lo sacas a un plato glaseas la bandeja con un poquito de agua para que salga todo el jugo, cuelas y sirve el conejo con un poquito de salsa. .
8 muslos de conejo
4 dientes de ajos
Unas hojas de menta
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen
2 cucharadas de miel
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º c . Sazona el conejo con la sal y la pimienta y con una brocha lo untas de miel. Coloca en una bandeja de horno. Echa un chorrillo de aceite y introduces en el horno durante unos 20 minutos. Mientras pica el ajo y la menta y mezcla con el vino blanco. Abre el horno de vez en cuando y le vas untando mas miel. Echa le el preparado de vino, ajo, y menta por lo alto. Cuando este el conejo lo sacas a un plato glaseas la bandeja con un poquito de agua para que salga todo el jugo, cuelas y sirve el conejo con un poquito de salsa. .
domingo, 9 de octubre de 2011
CIRUELAS PASAS AL BRANDY
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 g de ciruelas sinhueso
100 g de orejones
1 manzana
3 cucharas de azúcar
1 ramita de canela
1/2 vaso de brandy
PREPARACIÓN
Poner en un cazo la azúcar para hacer un almíbar con un chorro de agua y la canela. Cuando ya este un poco denso incorporamos las ciruelas y los orejones. Pelar la manzana y cortamos en trozos y las incorporamos. Añadimos el brandy y dejamos cocer. Reparte las frutas y el brandy en copas y sirve caliente o frío.
400 g de ciruelas sinhueso
100 g de orejones
1 manzana
3 cucharas de azúcar
1 ramita de canela
1/2 vaso de brandy
PREPARACIÓN
Poner en un cazo la azúcar para hacer un almíbar con un chorro de agua y la canela. Cuando ya este un poco denso incorporamos las ciruelas y los orejones. Pelar la manzana y cortamos en trozos y las incorporamos. Añadimos el brandy y dejamos cocer. Reparte las frutas y el brandy en copas y sirve caliente o frío.
sábado, 8 de octubre de 2011
ARROZ CON JUDÍAS Y ESPINACAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 g de arroz
200 g de arroz
200 g de judías pintas
200 g de espinacas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate1 cebolla
200 g de espinacas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Poner en una olla las judías cubiertas de agua en el fuego, con la zanahorias pelada, la hoja de laurel y los dos ajos . Mientras ponemos en una sartén los dos ajos que aviamos reservado, la cebolla, y los pimientos, todo picado. Rehogar y incorporamos el pimentón y el tomate pelado y picado. Cuando estén los garbanzos casi hechos incorporar el sofrito el arroz y las espinacas dejar cocer hasta que este en su punto. Añadir agua si fuera necesario. Cuando este listo servir
PREPARACIÓN
Poner en una olla las judías cubiertas de agua en el fuego, con la zanahorias pelada, la hoja de laurel y los dos ajos . Mientras ponemos en una sartén los dos ajos que aviamos reservado, la cebolla, y los pimientos, todo picado. Rehogar y incorporamos el pimentón y el tomate pelado y picado. Cuando estén los garbanzos casi hechos incorporar el sofrito el arroz y las espinacas dejar cocer hasta que este en su punto. Añadir agua si fuera necesario. Cuando este listo servir
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domingo, 2 de octubre de 2011
MERLUZA PAPILLOTE AL LIMÓN
INGREDIENTES 4 PERSONAS
4 lomos de merluza
1 calabacín
2 zanahorias
2 puerros
1 pimiento rojo
1 limón
2 patatas
aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Escamar la merluza, y sacar los lomos se parando de la espina central, quitar la piel. Sazonamos y colocamos sobre papel de aluminio echamos un chorrito de aceite por encima.Cortamos el limón en medias rodajas y las ponemos por encima de la merluza, añadimos a cada ración de merluza unas bolas de calabacín y de zanahorias, uno trozos de puerros y unas tiras de pimiento rojo salpimentamos. Cerramos doblando el aluminio y haciendo barios dobleces en los laterales para que quede bien cerrado. A continuación, colocamos los paquetes en la bandeja del horno y horneamos a 180ºC durante 10 minutos hasta que los paquetes estén inflados. Pelamos las patatas y hacemos unas bolas y cocemos en agua con sal. Hacemos una salsa tártara con mayonesa y unos pe pinillos en vinagre, cebolla picada y al caparras. Sacamos del horno y abrimos los paquetes y ponemos la merluza en los platos junto con las verduras y las volitas de patatas cocidas, servimos con la salsa tartara.
4 lomos de merluza
1 calabacín
2 zanahorias
2 puerros
1 pimiento rojo
1 limón
2 patatas
aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Escamar la merluza, y sacar los lomos se parando de la espina central, quitar la piel. Sazonamos y colocamos sobre papel de aluminio echamos un chorrito de aceite por encima.Cortamos el limón en medias rodajas y las ponemos por encima de la merluza, añadimos a cada ración de merluza unas bolas de calabacín y de zanahorias, uno trozos de puerros y unas tiras de pimiento rojo salpimentamos. Cerramos doblando el aluminio y haciendo barios dobleces en los laterales para que quede bien cerrado. A continuación, colocamos los paquetes en la bandeja del horno y horneamos a 180ºC durante 10 minutos hasta que los paquetes estén inflados. Pelamos las patatas y hacemos unas bolas y cocemos en agua con sal. Hacemos una salsa tártara con mayonesa y unos pe pinillos en vinagre, cebolla picada y al caparras. Sacamos del horno y abrimos los paquetes y ponemos la merluza en los platos junto con las verduras y las volitas de patatas cocidas, servimos con la salsa tartara.
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