COLAS DE MERLIZA ENCEBOLLADA A LA SIDRA

 Ingredientes para 4 personas

3 cebollas grandes 

2 dientes de ajo 

1 vaso de sidra 

Perejil 

Aceite de vino blanco

Una pizca de pimienta molida 

Sal

Preparación

 Vamos a comenzar precalentando el horno a 180 ºC.  

En una cazuela para horno con un chorro de aceite pochamos el ajo la minado, la cebolla cortada en juliana a fuego muy suave. 

Cuando este bien pochado añadimos la hoja de laurel. 

Salpimentamos las colas de merluza y ponemos en la bandeja con la cebolla. Regamos con el vaso de sidra.

Metemos la bandeja en el horno durante 15 minutos. 

Una vez que esté en su punto sacamos y servimos con un poco de perejil por lo alto.    

BOCADILLO DE PANCETA CON PIMIENTOS FRITOS

 

Ingredientes para 4 bocadillos 

4 trozos de pan bocadillos

12 lonchas de panceta 

4 pimientos verdes italiano

Aceite de oliva virgen extra 

Pimienta molida 

Sal

Preparación 

Cortamos los pimientos por la mitad y limpiamos de semillas. 

En una sartén con aceite freímos los pimientos con una pizca de sal.

Una vez fritos los pimientos retiramos a un plato.

Cocinamos las lonchas de panceta salpimentadas en una plancha o una sartén bien caliente.

Abrimos el pan por la mitad, ponemos los pimientos fritos, las lonchas de panceta y cerramos con la parte superior, y servimos antes de que se enfríe.  

ENSALADA MIXTA

 

Ingredientes para 4 personas 

1/2 lechuga 

2 tomates 

1 pepino

100 gr de zanahoria rallada

100 gr de maíz 

3 rodajas de piña 

Aceitunas verdes 

2 huevos 

Vinagre de vino de manzanas 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Desojamos la lechuga y lavamos, escurrimos, y secamos y cortamos. Cortar el tomate en gajos.

Limpiamos y cortamos la piña, pelamos y cortamos el pepino en rodajas.

Mientras cocemos los huevos en un cazo con agua y sal durante 12 minutos.

Una vez cocidos, los enfriamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.

Disponemos en platos las hojas de lechuga troceadas. Sobre la lechuga los gajos de tomate, las rodajas de pepino. Colocamos el maíz, la zanahoria, las aceitunas y el atún. 

Terminamos colocando los trozos de piña y las rodajas de huevo cocido.

Mezclamos el aceite con el vinagre de manzana y una pizca de sal.

Regamos con el aliño en el momento de servir. 

   

 

FIDEUÁ CON MAGRO DE CERDO Y ESPÁRRAGOS

 Ingredientes para 4 personas 

320 gr de fideos 

300 gr de carne de magro de cerdo 

8 espárragos verdes 

2 dientes de ajo 

Un cuarto de pimiento rojo 

Un cuarto de pimiento verde 

1 tomate rallado bien maduro 

Unas hebras de azafrán

Caldo de carne o agua 

Aceite de oliva virgen extra 

Pimienta molida 

Sal 

Preparación 

Cortamos el magro de cerdo en trozos y salpimentamos. 

En una paellera sofreímos el magro de cerdo.

 Mientras pica los ajos, y los pimientos, y los espárragos. 

Una vez dorados el magro de cerdo añadimos las verduras dejamos que se rehoguen hasta que estén transparente. Añadimos los espárragos y seguimos rehogando durante 2 minutos más e incorporamos el tomate rallado. 

A continuación, añadimos el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos más o menos para que se mezclen todo los sabores.

Seguidamente echamos unas hebras de azafrán y los fideos.

Dejamos cocinar hasta que se evapore el caldo y los fideos estén apunto para comer. 

Retiramos del fuego y servimos.  

 

BOCADILLO DE SARDINAS CON TOMATE

 

Ingredientes para 4 personas 

4 trozos de pan tamaño bocadillo 

2 latas de sardinas en tomate 

Unas hojas de lechuga 

Unas rodajas de tomate 

Aros de cebolleta blanca 

2 huevos cocidos 

Elaboración 

En un cazo con agua y una pizca de sal cocemos los huevos durante 12 minutos.

Lava las hojas de lechuga y sécalas.

Corta la cebolla en juliana. Lava y corta el tomate en rodajas, 

Una vez que estén los huevos enfriar pelar y cortar en rodajas. 

Abre las latas de sardinas.

Para montar los bocadillos, abre los panes y coloca en primer lugar las hojas de lechuga.

Después añade las rodajas de tomate,  los aros de cebolleta el huevo duro, y las sardinas,

Cierra los bocadillos con la parte superior del pan y listo para servir.

BOCADILLO DE CALABACÍN

 Ingredientes para 4 bocadillos 

4 barritas de pan para bocadillos

1 calabacín 

4 huevos 

Unos tomates cherry 

Aceite de oliva virgen extra suave 

Sal 

Preparación 

Lavar el calabacín y corta en rodajas 

En una sartén saltear el calabacín con un chorro de aceite hasta que este blandito. 

Retirar del fuego y escurrir para quitar el exceso de aceite.

 En un bol, batir los huevos y añadir el calabacín.

Salamos a nuestro gusto. 

En la misma sartén en la que se ha cocinado el calabacín, cuajar la tortilla por los dos lados.

Nos ayudamos de un plato para darle la vuelta. 

Esta tortilla se cuaja rápidamente por que es muy finita.

Montar los bocadillos: contamos la barritar para bocadillo por la mitad a lo largo.

Cortar la tortilla, poner en la parte inferior del pan la tortilla y cerrar con la parte superior del pan.    

Acompañar con unos tomates cherry y servir.