CROISSANTS RELLENO DE SURIMI

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

4 croissants 

Unas hojas de lechuga variadas 

6 palitos de surimi 

2 huevos duros 

1 pepinillo en vinagre 

1/2 cebolla pequeña 

1 vaso de mayonesa 

Unas aceituna en rodajas 

ELABORACIÓN 

Lavamos las hojas de lechuga, secamos y cortamos. 

Cortamos o desmenuzamos el surimi. 

Cortamos la cebolla, el pepinillo, y el huevo en cuadritos muy pequeños y lo echamos en u bol. 

Añadimos el surimi y la mayonesa al bol y lo mezclamos todo muy bien.

Dejar al de surimi para decorar. 

Cortamos por la mitad los croissants sin llegar a córtalos del todo.

Rellenamos con la lechuga, y el relleno que hemos preparado. Terminamos con las aceitunas y el surimi que habíamos reservado. 

Listo para servir.   

 

SECRETO DE CERDO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS Y CALABACÍN

 Ingredientes para 4 personas 

1 k de carne de secreto de cerdo 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento amarillo 

1/2 calabacín 

2 patatas 

Aceite de oliva virgen extra 

Una pizca de pimienta 

Sal 

Preparación 

Pelamos y cortamos las patatas en dados. En una sartén con un con aceite freímos las patatas. 

Salpimentamos las piezas de secreto, bien entera las piezas o cortadas en tiras, 

Sellamos en una sartén o en una plancha con un chorro de aceite.

Por otro lado cotamos los pimientos y el calabacín en tiras y saltemos en otra sartén con unas gotas de aceite. 

Una vez que ya tengamos  todos los paso terminados nos ponemos a emplatar.

Ponemos una cama de los pimientos y el calabacín, la carne encima y las patatas en los lados y unas escamas de sal
. 

servimos antes de que se quede frio. 

EMPERADOR A LA PLANCHA CON ENSALADA

 Ingredientes para 4 personas 

4 filetes de emperador

2 tomates 

1 lata de maíz

Un trozo de cebolla 

Preparación 

Aceite de oliva virgen extra 

Pimienta 

Sal 

Preparación 

Preparamos los filetes, y salpimentamos.

En una plancha o en una sartén con un poco de aceite pasamos por ambos lados.

Mientras preparamos la ensalada. Lavamos y cortamos la lechuga, cortamos el tomate y la cebolla.

Retiramos  los filetes de emperador  de la plancha y emplatamos.

Repartimos los filetes en 4 platos. Ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla y el maíz.

Aliñamos con aceite de oliva y limón, y listo para servir.

  

  

GUISO DE GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVOS

 

Ingredientes para 4 personas 

800 gr de guisantes congelados

150 gr de jamón serrano 

4 huevos 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

 1 cucharada de pimentón dulce 

1/2 vaso de vino blanco 

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación

Cocer los guisantes en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidos retiramos del fuego y retiramos y reservamos. 

Pelamos la cebolla, y los ajos y picamos.

En una cazuela pochamos la cebolla y los ajos. Añadimos el jamón picado.

Incorporamos el pimentón, y las hebras de azafrán y seguidamente los guisantes.  

Regamos con el vaso de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos un poco de caldo de la cocción de los guisantes. 

Cascamos los huevos sobre los guisantes y dejamos que se cocinen durante 4 minutos aproximada mente. 

Retiramos del fuego y servimos los guisantes con el huevo.