GARBANZOS CON OREJA DE CERDO Y ACELGAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 gr de garbanzos
2  orejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
Una pizca de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN
Poner la noche anterior los garbanzos en agua caliente con un puñadito de sal.

 Al día siguiente ponemos en la olla rápida con agua hirviendo los garbanzos escurridos, la oreja, la zanahoria y una pizca de sal durante 25 minutos desde que empieza a salir el vapor.

Una vez cocidos los garbanzos. Sacar de la olla la oreja y, cortamos. Y añadimos de nuevo a los garbanzos.

Picamos el ajo, la cebolla, y el pimiento rojo. En una sartén con un corro de aceite hacemos un sofrito con las verduras y una pizca de pimentón dulce.

Incorporamos el sofrito a la olla de los garbanzos junto con las acelgas limpias y cortadas.

Seguimos cocinado unos minutos hasta que estén las acelgas.

Retiramos del fuego y listo para comer.   

ENSALADA DE SARDINAS Y AGUACATE

 INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 

6 sardinas de lata en aceite

2 aguacates 

2 tomates 

Brotes frescos 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal en escamas

PREPARACIÓN 

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas y colocamos en los platos. 

Abrimos y cortamos los aguacates y cortamos en laminas, colocar encima de las rodajas de tomate.

Colocamos las sardinillas en aceite por lo alto de aguacate. 

Añadimos las escamas de sal y regamos con un chorro de aceite y listo para servir.   

 

  

CREMA DE ZANAHORIAS

 

INGREDIENTES

600 gr de zanahorias 

1 puerro solo la parte blanca 

2 patatas 

crema de leche

30 gramos de mantequilla 

Caldo de verduras 

Pimienta molida 

Sal 

PREPARACIÓN 

Lava y corta el puerro, en una cazuela ponemos la mantequilla y lo sofreímos hasta que este tierno y trasparente. 

Seguidamente pelamos y cortamos las zanahorias y las patatas, incorporamos a la cazuela del sofrito movemos y cubrimos con el caldo de verduras.

Cocinamos durante 15 minutos hasta que este todo bando. 

Rectificamos de sal y pimienta. 

Pasar por la batidora. 

Una vez bien fino, incorporamos la crema de leche. 

Damos un pequeño hervo de 3 - 4 minutos, y listo para servir.