PATATAS CON CHOCO

 Ingredientes para 4 personas 

1 choco grande 

5 patatas 

1 cebolla 

3 dientes de ajo 

1 pimiento verde 

172 pimiento rojo 

1 tomate rallado 

1 hojas de laurel 

Unas hebras de azafrán

1 vaso de vino de jerez 

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Perejil

Sal 

Preparación 

Pelar la cebolla y los ajos y picamos en daditos. Retiramos el tallo y las semillas de los pimientos y cortamos en cuadritos. Calienta una cazuela con un chorro de aceite y añade las hortalizas.

Rehógalas a fuego medio durante 8 - 10 minutos aproximada mente. Añadimos la hoja de laurel. Rallamos el tomate e incorporamos. cocinamos unos 8 minutos más.

Cortamos el choco en dados y añadirlo. Añade las hebras de azafrán y el vino de jerez, deja que reduzca el alcohol. Añade el agua, y añade una pizca de sal, tapa la cazuela y cocina la sepia durante 15 minutos.

Pela las patatas, trocéalas cascándolas y agrégalas a la cazuela. Tapa y guísalas hasta que las patatas estén tiernas.

Reparte las patatas en platos y decora con perejil.