Ingredientes para 4 personas
4 chuletas de cerdo
1 cebolla
1 diente de ajo
300 g de champiñones
1 cuchara sopera de harina
1 cipa de brandy
200 ml de leche
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Elaboración
Salpimentamos las chuletas. En una sartén amplia, calentamos un chorro de aceite y doramos las chuletas por ambos lados. Retiramos a un plato y reservamos.
En la misma sartén, retirar un poco de aceite si es excesivo y sofreímos la cebolla, y el ajo todo bien picadito.
Mientras limpiamos bien los champiñones con un paño de cocina y laminamos.
Cuando el refrito empiece adorarse, añadimos los champiñones. Sofreímos por unos minutos, añadimos la harina y dejamos que se sofría un poco. Regamos con el brandy, dejamos que reduzca, y añadimos la leche.
Una vez que este todo bien mezclado y rompa a hervir, incorporamos las chuletas.
Cocinamos durante 4-5 minutos. Rectificamos de sal y listo para servir.
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