Ingredientes
2 huevos cocidos
2 tomates
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 pepino
1 cebolleta
Pimienta
Sal
Vinagreta
1 cuchara de vinagre
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra suave
1cuchara de mostaza
Sal
Preparación
Comenzamos
Cociendo los huevos en un cazo con agua y sal.
Escurrimos y enjuagando los garbanzos. Los dejamos escurrir. Escurrimos la ventresca y reservamos.
Lavamos y cortamos los tomates y los pimientos en trocitos pequeños. Pelamos el pepino, la cebolleta y cortamos también en trocitos.
Pelamos los huevos y picamos.
En una ensaladera mezclamos los garbanzos, con las hortalizas y la ventresca, y el huevo, salpimentamos. Removemos bien, y reservamos.
Para la vinagreta echemos en un bote de cristas la mostaza, el vinagre, la miel, el aceite, tapamos y agitamos.
Regamos la ensalada con el aliño y mezclamos bien y servimos.
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