SECRETO RELLENO DE PIMIENTOS Y TORTILLA

 

Ingredientes 

6 00 g de secreto 

200 g de carne picada de cerdo 

1 lata de pimientos asados 

1 diente de ajo 

2 huevos 

1 cebolla pequeña

1 puerro

1 zanahoria 

1 rama de apio 

1 vaso de vino blanco 

Aceite de oliva virgen extra 

Perejil picado

Alcaravea molida

Pimienta molida 

Sal 

Preparación 

Cortamos los pimientos en tiras; salteamos con el ajo picado en una sartén con un chorrito de aceite y reservamos. 

Batimos los huevos y hacemos una tortilla francesa muy fina.

Abrimos el secreto en forma de libro y salpimentamos. Extendemos la carne picada los pimientos y la tortilla; enrollamos y la bridamos.

En una bandeja de horno doramos la carne portados los lados. Cortamos las verduras y las añadimos, regamos con el vino blanco.

Metemos la carne en el horno previamente caliente a 180º durante 35 minutos. A media cocción añadimos caldo de carne o agua. 

Una vez que la carne esta hecha sacamos del horno, espolvoreamos con alcaravea y el perejil picado. Pasamos la salsa y colamos y calentamos de nuevo. 

Cortamos la carne en rodajas y servimos con la salsa y unas patatas.