Ingredientes para 4 personas
2 manzanas reinetas
300 ml de leche
85 g de harina
60 g de azúcar
3 huevos
Canela molida
Vainilla
Azúcar glas
Mantequilla
4 cucharas de agua
Preparación
Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en gajos las ponemos en un cazo con 4 cucharadas de agua y cocemos hasta que estén tiernas.
Batimos los huevos con el azúcar y unas gotas de vainilla con una varilla manual hasta que estén blanquecinos y espumosos. Agregamos la leche y una cucharada de canela incorporamos la harina tamizada poco apoco hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar.
Precalentamos el horno a 180 ºc. Untamos con la mantequilla los moldes y los rellenamos con las manzanas, vertemos la mezcla de los huevos por encima y espolvoreamos con azúcar glas. Llevamos a hornear durante 30 minutos, retiramos y dejamos templar.
Añadimos más azúcar glas y canela y servimos.
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