SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS

SOLOMILLO EN SALSA DE ALMENDRAS 

 Ingredientes para 4 personas

2 solomillos de cerdo 

1 cebolla 

1 diente de ajo 

100 de almendras crudas granuladas  

1 copa de brandy 

250 ml de nata para montar 

Aceite de oliva virgen extra

Una pizca de pimienta molida

Sal 

Preparación 

Limpiamos los solomillos, cortamos la parte centras y sacamos 4 piezas de cada solomillo y guardamos las puntas para otra receta.

Salpimentamos los solomillos. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva ponemos en el fuego, añadimos los solomillos y doramos por ambos lados. Una vez dorados a partamos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla picadita y el ajo, añadimos las almendras. Seguida mente flameamos con el brandy dejamos que evapore el alcohol y añadimos la nata liquida. 

Cuando rompa a hervir pasamos la salsa por la batidora, volvemos a poner en el fuego.

Añadimos los solomillos y cocinamos durante 5-6 minutos a fuego medio. 

Freímos unas patatas cortadas en dado. 

Rectificamos los solomillos de sal y pimienta y servimos con las patatas.