Ingredientes para 4 personas
4 hojas de paste brisa
Mantequilla liquida para pincelar
3 mangos
100 de azúcar moreno
Un chorrito de limón
Nata montada
Aceite de girasol para freír
Para la salsa de chocolate
175 g de chocolate blanco
100 ml de nata liquida
60 g de mantequilla
Azúcar banquilla
Preparación
Pelamos y cortamos los mangos en trozos. Ponemos un cazo con el azúcar moreno y un chorrito de limón. Llevamos al fuego y vamos moviendo hasta que esté una mermelada con trocitos de mango.
Preparación: de la salsa de chocolate en un cazo calentamos la nata, añadimos el azúcar y mantequilla y el chocolate blanco.
Removemos hasta que se hayan disuelto y se haya formado una crema homogénea.
Extendemos las hojas de pasta brisa. Pincelamos con la mantequilla, ponemos un cordón de compota de mango, enrollamos la primera, metemos los laterales hacia a dentro y seguimos en rollado por completo.
Ponemos una sartén a calentar con aceite de girasol y freímos los rollitos y sacamos a un plato con papel absorbente. (Es importante que no queden grasientos).
Servimos templados con la salsa de chocolate, y la nata montada.
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