LA COCINA DE ENRIQUE

CREMA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 litro de caldo de pollo,400g de almendras, 1/2 cebolla 2 dientes de ajo,1/2 barra de pan,1 hojas de hierba buena,una pizca de cominos,aceite.

PREPARACIÓN
prepara el caldo con las carcasas de pollo,2 zanahoria y un puerro cuando este reservas.
en una olla con aceite caliente,rehoga la cebolla los ajos pelados, la cebolla cortada,las almendras y las rebanadas de pan.
Añade el caldo la hierbabuena y los cominos deja cocer de10 a 15 minutos. Retira del fuego y pasa por la batidora si la quieres mas fina la pasas por un colador sirve y decora con unas rebanadas de pan frito