miércoles, 28 de mayo de 2014

CRIADILLAS DE CERDO ESTOFADAS

INGREDIENTES
Criadillas
º dientes de ajos
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate rallado
1 vaso de vino blanco
Caldo o agua
Unas ramas de romero
Unas ramas de tomillo
Unos granos de pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN
Cortamos y lava las criadillas muy bien con agua y vinagre.

Pela y pica los ajos, la cebolla, y la zanahoria. Pocha las verduras en una cazuela con un poco de aceite. Una vez pocha das  enharinamos los filetes de criadillas.

Añadimos a las verduras y doramos unos minutos. Añadimos la pimienta, el romero, y el tomillo, y el vino  dejamos reducir y que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de carne o el agua dejamos cocinando hasta que la carne este hecha, rectificamos de sal y servimos.






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