jueves, 22 de agosto de 2013

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS Y CONCHAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 de judías blancas en conserva
2 la tillas de conchas o berberechos
1 cebolleta
1 tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de aceitunas negras sin hueso
200g de encurtidos variados
1 cuchara de alcaparras
Vinagre de jerez
Aceite
Sal

PREPARACIÓN 
Lavar bien las judías, y dejar escurrir.

Poner en un bol las judías, la cebolla,los pimientos, y el tomate todo cortado en dados pequeños.

Cortar en aros las aceitunas,  los encurtidos variados y añadir a las judías.

Añadir las alcaparras y el perejil.

Aliñamos con el aceite, el vinagre y sal.

Servir la ensalada bien fría con las conchas por encima.

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