GUISO DE PESCADOS DE ROCA CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

3 patatas 

80 g de morralla 

16 almejas

16 mejillones

1/2 pimiento rojo 

1 pimiento verde

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

2 tomates 

Unas hebras de azafrán

1 jarra de caldo de pescado

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

 PREPARACIÓN 

 Limpia y picamos muy fino los pimientos. Pelar y picar la cebolla, y los ajos.

Corta los tomates por la mitad y rallarlos

Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe los pimientos y la cebolla durante 5 minutos. 

Añade los ajos, y fríe los hasta que empiecen adorase e incorpora el tomate rallado y las hebras de azafrán. 

Sofríe el tomate durante 8 - 10 minutos a fuego suave o hasta que reduzca a la mitad.

Añade las patatas cortadas en cachelos y vierte el caldo de pescado en la cazuela y, deja hervir a fuego suave.

Incorpora los pescados de morralla, las almejas, y los mejillones.