4 salmonetes grandes
2 dientes de ajo1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 calabacin
1/2 cucara de pimentón dulce
1 vaso de vino
50 g de alcaparras
50 g de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Comenzamos des escamando y eviscerando los salmonetes.
Por otra parte pelamos y cortamos las verduras.
En una satén con un chorro de aceite pochamos el ajo, la cebolla, los pimientos, y el calabacin a fuego medio.
Añadimos el pimentón, y el vaso de vino blanco.
Ponemos en una bandeja de horno el sofrito, las aceitunas, las alcaparras, y los salmonetes.
Salpimentados e introducimos en el horno durante 10 minutos a 200 ºc.
Sacamos del horno, colocamos en platos y servimos.
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