INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
16 alcachofas de conserva
4 patatas
2 la tillas de atún
1 nuez de mantequilla
1 cebolla
2 huevos
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Pela las patatas y corta en trozos. Pon una cazuela con agua y las patatas, ponlas a cocer cuando estén pasa por el pasa purés y añade la mantequilla. Cuece los huevos y reserva. Pica la
cebolla muy fina, en una sartén con aceite rehoga y añade el atún. Pela los huevos y añade ala mezcla de el atún las yemas picadas, y un par de cucharadas de tomate frito. Vaciar las alcachofas y rellenar con la mezcla de el atún. Sirve con un poco de tomate frito y el puré de patatas ralla la clara de huevo por lo alto.
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