400 g de morro de cerdo cocido
2 chorizos
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
1 cuchara de pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Pela y pica finamente el ajo, y la cebolla, corta el pimiento y sofríe en una cazuela con un chorro de aceite.
Introduce el chorizo cortado en rodajas de un centímetro y rehoga todo.
Introduce las patatas cortadas en cachelos. Añade el laurel, y la guindilla.
Remueve todos los ingredientes, y añade el pimentón. Cubre con agua y sazona.
Sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
Incorpora el morro de cerdo y cocina 8 - 10 minutos más.
Retira del fuego una vez cocidas las patatas y sirve.
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