PORRUSALDA CON BACALAO

INGREDIENTES 
4 puerros
1 cebolla
3 patatas
1 lomo de bacalao 250 g
1 jarra de caldo de verduras
Unas hojas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 
Pela y pica la cebolla muy fina y pocha en una cazuela con un chorro de aceite hasta que este trasparente sin que coja color. Vierte el caldo.

Pelar y lava  las patatas, corta en trozos cascando las con el cuchillo tipo cachelos
 Lava y corta los puerros. Agrega las patatas y los puerros a la olla. Sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos.

Mientras corta el bacalao en dados, y enharina el bacalao y fríe en una sartén con abundante aceite. Saca a un plato con un papel de cocina para que absorba el aceite.

Sirve la porrusalda  con el bacalao por encima, decora con un poco de perejil picado.