FILETES DE PANGA A LA PLANCHA CON PENCAS DE ACELGAS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
4 filetes de panga
2 manojos de acelgas solo la parte blanca
Pepinillos en curtidos
Pimientos
Guindillas
Alcaparras
Cebollitas
Aceitunas verdes
Aceitunas negras
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 
Limpia y corta los troncos de las acelgas. Cuece en abundante agua con sal. Saca y deja enfriar, Corta todos los encurtidos, y aliña con aceite. Sala los filetes de panga y pasa por la plancha o en una sartén con un poco de aceite. Saca los filetes de panga y en plata con las pencas de acelgas y la vinagreta. pica el perejil y espolvorea por lo alto y sirve.