CREMA DE COLIFLOR A LA ALBAHACA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 COLIFLOR

1 puerro

2 patatas

2 quesitos

1 vaso de nata líquida

1 cucharada de albahaca picada

1 jarra de caldo de pollo

2 cucharadas de aceite de oliva Virgen extra

Una pizca de pimienta
Unas rebanadas de pan

Sal

PREPARACIÓN

Limpia la coliflor y separar los ramilletes; limpia y trocea el puerro.

Sofríe en una cazuela el puerro con las 2 cucharadas de aceite de oliva sin que coja color.

Añade las patatas peladas y troceadas y los ramilletes de coliflor y el albahaca.

Cubre el contenido de la cazuela con el caldo de pollo.

Cuece hasta que estén todos los ingredientes blandos.

Tritura y lleva de nuevo al fuego para que rompa a hervir.

Añade los quesitos y la nata,condimenta con sal y pimienta y retira del fuego.

Fríe los rebanadas de pan cortadas en dados.

Sirve la crema con los dados de pan por en cima.