miércoles, 15 de mayo de 2013

BACALAO A LA RIOJANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 lomos de bacalao
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 vasos de tomate frito
Aceite de oliva virgen
Sal


PREPARACIÓN
Desalar el bacalao en agua 48 horas antes de cocinar, cambiando el agua varias veces.

Poner en una cazuela con un chorro de aceite, y añadimos los ajos cortados en laminas y doramos. Cortamos la cebolla, los pimientos en juliana y pochar durante 8 minutos junto con los ajos.

Mientras doramos los lomos de bacalao en una sartén y los ponemos encima de el sofrito.

Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto durante 5 minutos más. Probamos de sal  y lito para servir.

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