CARRILLADA EN SALSA DE ARÁNDANOS

Ingredientes para 4 personas 

8 carrilladas 

1/2 cebolla 

1 un puerro solo la parte blanca

1 zanahoria 

80 g  de arándano

1/2 palo de canela 

1 vaso de vino tinto 

Agua 

Aceite de oliva virgen extra 

Una pica de pimienta blanca

Sal 

Preparación 

Limpiar las carrilleras quitando la parte blanca de grasa. 

Salpimentamos, sellamos, doramos con un chorro de aceite en la olla rápida. Sacamos a un plato y reservamos. 

En el mismo aceite de sellar las carrilladas doramos la cebolla, el puerro, y la zanahoria,

Añadimos las carrilladas, la canela, y la mitad de los arándanos  con el vino tinto. Dejamos que evapore el alcohol y cubrimos con agua.

Tapamos la olla y cocinamos durante 25 minutos. Pasado ese tiempo destapamos. 

Añadimos el resto de los arándanos cocinamos unos 3 minutos más retiramos del fuego y servimos con puré de patatas.