FILETES DE SARDINAS CON PATATAS JAMÓN Y SALSA DE TOMATE

 Ingredientes para 4 personas 

8 sardinas 

150 gr de jamón serrano 

4 patatas 

Una pizca de pimienta molida 

Aceite de oliva virgen extra 

Azúcar

Sal 

Para la salsa de tomate 

1/2 cebolla pequeña 

2 dientes de ajo 

5 tomates 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Comience con la salsa de tomate: ponga en una sartén en el fuego con un chorro de aceite, añada los ajos y la cebolla picada. Sofría durante unos minutos. Añada los tomates rallados, y una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. 

Dejamos que se cocine hasta que se reduzca.

Mientras tanto pele y corte las patatas enrodajas y coloque en una bandeja de horno con la cebolla cortada en rodajas, salpimiente. Añada un chorro de aceite y meta en el horno, y deje que se cocine. 

Limpie y filete las sardinas

Cuando las patatas estén casi cocinadas ponga las sardinas, y el jamón picado, y cocine durante 4 minutos y retire del horno.

Sirva las sardinas con la salsa de tomate.