RABO DE TERNERA

 

TARTA DE QUESO CON NATA Y SIROPE DE CARAMELO

 Ingredientes 

2 tarrinas de queso de untar 

1 Brik de nata liquida 

125 g de azúcar 

3 huevos 

100 ml de leche 

2 cucharas soperas de harina 

Nata montada o nata para montar 

sirope de caramelo 

Preparación 

Comenzamos precalentado el horno a 180 ºC . 

En un bol mezclamos el queso, la nata liquida, el azúcar, los huevos, la leche, y la harina. Bate todos los ingredientes muy bien para que quede una mezcla con sin tente y suave. 

Forra con papel de horno un molde redondo para tartas. Verterla mezcla en el interior del molde. 

Lleva al horno, hornea unos 35 minutos.

Antes de sacarla picha con una aguja para comprobar si está hecha (La aguja tiene que salir limpia. 

Apaga el horno y deja enfriar antes de desmoldarla. Quita todo el papel que lleva la tarta  

Sirve la tarta con la nata montada y el sirope de caramelo.  

  

ACELGAS SALTEADAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS

 

Ingredientes 

1 manojo de acelgas 

3 patatas 

2 zanahorias 

Agua 

Sal 

Cuchara de pimentón dulce 

3 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración 

Comenzamos limpiando bielas las acelgas. Cortamos la parte verde de las acelgas, la pate blanca de las pencas las reservamos para otra receta. 

Una ver que las teneos limpias y cortadas las reservamos.

Pelamos las patatas y las zanahorias, las ponemos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. 

Cuando las patatas y las zanahorias casi están cocidas 8 minutos antes. Añadíos las hojas de acelgas, dejamos que determinen de de cocinar. 

Mientras pelaos y picamos los ajos en laminas. 

En una sartén doramos los dientes de ajos con un chorro de aceite le añadamos el pimentón sin que séqueme.

Añadimos las acelgas escurridas con las patatas y las zahorias. 

Salteamos unos minutos y listo.  

   

  

BIZCOCHOS BORRACHOS PIPICOS DE GADALAJARA

 

Ingredientes 

4 huevos 

150 g azúcar 

 200 g de harina 

1sobre de levadura 

Para el almíbar

1 copa de ron 

1 cuchara de mil 

Piel de limón

100 ml de agua 200 g de azúcar 

Unas hojas de hierva buena 

Preparación 

Precalentamos el horno a 180 ºC .

Vamos a batir los huevos con el azúcar,  la harina y la levadura.

Engrasamos un molde rectángulas y espolvoreamos con harina y vertemos la masa. Metemos en el horno y orneamos durante 2o minutos.

Una vez orneado sacamos y dejamos en feriar y lo desmoldeamos.

Preparamos el almíbar. en un cazo calentamos el agua con el azúcar la piel de limón, añadimos la copa de ron  dejamos un par de minutos cociendo. 

Retiramos y dejamos en feriar. 

Mientras cortamos los bizcochos  en trozos rectángulos y los bañamos con el almíbar hasta que estén bien en papados. 

Ala hora de servir decoramos con unas hojas de hierva buena.    

LOMO DE CERDO CONPASAS

 Ingredientes para 4 personas 

12 filetes de lomo de cerdo

25 g de pasas 

1 copa de brandy 

Aceite de oliva  virgen extra 

Una pizca de pimienta 

Sal 

Preparación 

Salpimentamos los filetes de lomo y marcamos en una sartén con un poco de aceite y vamos reservando en un plato.

Quitamos el exceso de aceite de la sartén. Incorporamos de nuevo los filetes a la sartén y flambeamos con el brandy.

A continuación, añadimos las pasas y un chorro de jugo de carne, y cocinamos a fuego lento hasta con seguir una salsa homogénea. 

Una vez que hemos con seguido la salsa a nuestro gusto servimos. 

( Podemos servir con arroz blanco o patatas fritas ).

ENSALADA MURCIANA DE TOMATE

 

Ingredientes para 4 personas 

1 bote de tomate pera al natural 

2 latas de atún al natural 

50 g de aceitunas verdes

1 cebolla 

50 g de aceitunas negras 

2 huevos cocidos 

1 pizca de pimienta negra 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Elaboración 

En un cazo con agua y una pizca de sal cuece los huevos. 

Mientras pela y corta la cebolla en juliana.

Abre la lata de tomate y escúrelo y reserva el caldo, trocea el tomate. En un bol pon los tomates con el cado, y la cebolla añade el atún escurrido. Sal pimienta, y riega con un chorro de aceite y mezcla todos los ingredientes.

Enfría los huevos, y pela y corta en cuartos. 

Reparte la ensalada en platós. Añade las aceitunas y los huevo. Riega con un chorro más de aceite y listo para servir.