ALBÓNDIGAS CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas 

1 estuche de albóndigas ya formadas 

2 dientes de ajo 

1cebolla 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo

1 puerro

1 rama de apio  

1 vaso de vino blanco 

1 bolsa de verduras congeladas 

Harina para rebozar 

Maicena

Unas ramitas de tomillo

Aceite de oliva virgen extra 

sal  

Preparación 

Ponemos una olla con un chorro de aceite, enharinamos las albóndigas, y freímos. Retiramos a un plato y reservamos. 

Retiramos un poco de aceite si vemos que es mucho. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada, el ajo, los pimientos, el puerro y el apio. 

Añadimos las albóndigas y regamos con el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos las verduras congeladas y cubrimos con el cado de verduras.

Cocinamos hasta que las verduras estén ternas. Engordamos la salsa con un poco de maicena disuelta en agua, y rectificamos de sal. 

Listo para servir.   

CHIPIRONES EN SALSA

Ingredientes 

 20 piezas de chipirones 

150 g de gambas peladas 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1 vaso de tomate 

1 zanahoria 

25 g de arroz 

1 vaso de vino blanco 

Una pizca de pimienta 

Perejil picado 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Limpia los chipirones, retíranosle la cabeza, las tripas y la pluma. dales la vuelta y enjuágalos bien y reserva.

Trocea los tentáculos y las gambas. Saltea en una sartén los tentáculos y las gambas con un chorro de aceite. Agrega el arroz, el perejil y salpimienta.

Deja que se atempere y rellenas los chipirones y ciérralos con un palillo para que no se salgan. En una cazuela dóralos retira aun plato y reserva.

Para la salsa, pica los 2 dientes de ajo, la cebolla en la misma cazuela de dorar los chipirones pocha los ajos y la cebolla. Pela y pica la zanahoria y agrégala. Rehoga todo bien y añade el vino blanco y deja que hierva para que evapore el alcohol. 

Añade la salsa de tomate, y agua o caldo de pescado. 

Añade los chipirones y cocina durante 20 minutos aproximada mente. Rectifica de sal.

Sirve con la salsa y decora con perejil.      

 

TIRAMISU EN COPA

 

Ingredientes para 4 personas 

250 g de queso mascarpone 

100ml de nata para montar (35 materia grasa)

3 cucharas de azúcar 

6 bizcochos de soletilla

1 tazas de café largo (fuerte o suave de pende de tú gusto) 

Cacao en polvo para espolvorear 

Preparación 

Prepara las 2 tazas de café y deja en feriar.

En un bol, mezcla el queso mascarpone con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añade la nata y bate con una varilla, hasta obtener una crema espesa y suave.

Moja ligeramente los bizcochos con el café dejando que queden con algo de textura.

Coloca una capa de bizcochos en el fondo de cada copa. Añade una capa de crema de queso. Repite otra capa de bizcochos. Con una manga haz una capa de puntos de crema de queso. 

Espolvorea caca en polvo por lo alto.      

SOPA DE ALBÓNDIGAS CON ARROZ

 

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes Para las albóndigas 

200 g de carne picada de cerdo

200 g de carne picada de ternera 

1 huevo 

Media cebolla picada pequeña 

1 cuchara de perejil picado 

Una pizca de pimienta molida 

Sal

En un bol amasa bien todos los ingrediente y forma las albóndigas dl tamaño que desees y resérvalas.

 

Para la sopa 

2 litros de caldo de pollo 

2 dientes de ajo 

1/2 cebolla 

2 zanahorias 

1 tomate 

1 rama de apio

Aceite de oliva virgen extra 

Una pizca de pimienta molida 

Sal 

Preparación 

En una olla, calienta 2 cucharas de caite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada hasta que estén trasparente.

Añade las zanahorias en dados. Añade también el apio en dados, y un tomate picado. cocina durante 5 minutos, removiendo.  

Vierte el caldo de pollo y deja hervir. Añade las albóndigas. Sigue cocinando a fuego medio durante 10 minutos.

Agrega el arroz y sigue cocinado 20 minutos más, o hasta que el arroz este apunto.

Pon a punto de sal y listo para servir.  

CUARTOS TRASEROS DE POLLO EN SALASA

 

Ingredientes para 4 personas 

4 cuartos trasero de pollo 

500 ml ml de caldo de pollo 

1 vaso de vino blanco 

2 dientes de ajo 

1 cebolla 

2ramas de apio 

1/2 pimiento rojo 

2 tomates 

1 hoja de laurel 

50 g de guisantes congelados

Romero 

3 patatas 

Una pizca de pimienta blanca  molida

Aceite de oliva virgen extra 

sal 

Preparación

En una cazuela amplia con un chorro de aceite, dora los Cuartos traseros de pollo salpimentados, cuando tome color, retira a un plato. 

Pela y pica la cebolla y los ajos, el pimiento rojo y el apio. Escalda los tomate  pélalos y corta en cuartos. 

Añade a la cazuela en ese mismo aceite de dorar el pollo, la cebolla, el pimiento, los ajos y el apio, todo cortado en trozos. 

Deja que se poche las verduras a fuego medio. 

Agrega los tomates y deja que se ablanden y reduzca el agua de los tomates. Añade el pollo, la hoja de laurel, y el romero. 

Verte el vino blanco deja que evapore el alcohol. 

Tapa y cocina 40 minutos aproximada mente a fuego medio.  

Añade caldo y los guisantes, prueba de sal. 

Decora con una ramita de romero y sirve. 

MOLLEJAS DE POLLO AL AJILLO

 1ngredientes para 4 personas 

2 g de mollejas de pollo

4 dientes de ajo

1 guindilla 

1/2 vaso de vino blanco 

 Una pizca de pimienta molida 

Perejil picado 

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Preparación 

Limpiar bien las mollejas quitando la piel, cualquier impureza que pudiera tener. Lávalas con agua fría. 

Ponerlas en una cacerola, y cúbrelas con agua, y añadir una pisca de sal, lleva al fuego y hierve durante 25 - 3o minutos hasta que estén tiernas.

Escurrir las mollejas, en la misma cacerola, añadimos un chorro de aceite y sofreír 4 minutos a fuego suave.

 Pelar y picar los ajos y, añadir a la cacerola, añadir  la guindilla y dejar sofreír, y añadir el vino blanco deja que evapore el alcohol.

Añade el perejil picado, retira del fuego y listo para servir. 

.