Ingredientes para 4 personas
1 coliflor
150 g de jamón serrano
150 de queso rallado para gratinar
Para la bechamel
60 g de mantequilla
60 g de harina de trigo
800 ml de leche
Una pizca de pimienta molida
Una pizca de nuez moscada
Sal
Preparación
La coliflor vamos a desgarrar en arbolitos. En una cazuela con abundante agua y una pizca de sal vamos a cocerla dejándola al dente.
Mientras, preparamos la bechamel:
Calentamos la leche en un cazo.
En otro cazo ponemos la mantequilla en un cazo, agregamos la harina y cocinamos durante 2 minutos sin que séqueme.
Vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover con una varilla hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia ligera y suave. Sazona con sal, pimienta, y nuez moscada.
Precalienta el horno con la función del grill a 200º .
Escurre la coliflor muy bien y pola en una fuente apta para el horno. cubre con la bechamel. Corta el jamón en cubitos pequeños.
Cubre con el jamón y el queso. Mete en el horno y gratina hasta que este dorada.
Retira y listo para servir.
Pon la mantequilla en un cazo, agrega la harina y cocina durante 2 minutos. Vierte la leche tibia o caliente poco a poco sin dejar de remover con varillas.
Cocina hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia ligera, removiendo frecuentemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Precalienta el horno en función gratinado, 250º.
Escurre la coliflor y ponla en una fuente apta para horno. Cúbrela con la bechamel.
Corta la loncha de jamón en pequeños cubos y espárcelos sobre la bechamel. Cubre con el queso rallado.
Gratina en el horno 250º hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, lo que le dará una textura crujiente deliciosa.
