NATILLAS CON GALLETAS

 Ingredientes para 4 personas 

1/2 litro de leche 

4 yemas de huevo 

150 gr de azúcar 

2 cucharas de maicena 

1 palo de canela  

1piel de limón

4 galletas 

Una pizca de canela  en polvo es opcional 

Preparación

Ponemos un cazo con leche y el palo de canela, y la piel de limón al fuego suave para que vaya infusionando la leche.  

Una vez que haya hervido la leche retiramos del fuego  y dejamos templar.

Retiramos el palo de canela y la piel de limón.

Por otro lado, en un bol ponemos las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz y un chorrito de leche. Batimos con ayuda de una varilla y añadimos a la leche. 

Llevamos al fuego suave y sin dejar de mover constate mente hasta que veamos que va espesando. 

Una vez que tenemos el espesor deseado retiramos del fuego y repartimos en cuencos. 

Seguidamente poner las galletas por encima de las natillas para que se ablanden.

(Ala hora de servir podemos es polvoreamos una pizca de canela molida.)  

JUDÍAS CON BUTIFARRA

 Ingredientes para 4 personas 

350 gr de judías blancas 

1 butifarra fresca

3 dientes de ajo 

Perejil 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

El día anterior por la noche en un cazo ponemos las judías en remojo. 

Al día siguiente poner a cocer en una olla las judías con agua y un chorro de aceite, y una pizca de sal.

Cuando tengamos las judías cocidas en una sartén con un chorro de aceite so freímos el ajo previamente picado. Incorporamos las judías y las salteamos durante unos minutos. Incorporamos el perejil y mezclamos bien. 

Mientras, en otra sartén, hacemos las butifarras ala plancha. Cuando este hecha, Servimos las judías con la butifarra y un chorro de aceite. 

 

ALCACHOFAS FRITAS CON JAMÓN

 

Ingredientes para 4 personas 

5 alcachofas 

200 gr de jamón serrano 

Unas ramas de perejil 

Agua 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Comenzamos, poniendo en un bol con agua y las ramitas de perejil, a poder ser un poco machacadas con las manos. 

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas externas más duras. Cortamos las puntas y pelamos el pelando el rabo. 

Vamos metiendo en el bol con el agua y perejil para que no se pongan negras hasta tener todas limpias. 

Ponemos una sartén en el fuego con bastante cantidad de aceite. 

Mientras se calienta el aceite, cortamos las alcachofas en láminas y salamos. 

Seguidamente incorporamos en el aceite, freímos hasta que las tengamos doradas y crujientes.

Mientras cortamos el jamón 

Una vez que tengamos las alcachofas fritas sacamos a un plato con papel absorbente. 

Emplatamos las alcachofas antes de que se enfríen con el jamón por lo alto.