ENSALADA DE NARANJA MANZANA QUESO Y NUECES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

1/2 escarola 

2 naranjas 

1 manzana 

2 zanahorias 

100 g de queso fresco

Aliño 
El zumo de una naranja
el zumo de un limón 

1 cuchara de miel
1 cuchara de mostaza
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal 

PREPARACIÓN 
Lava la escarola y escure la que este bien seca.

Pela y saca los gajos a la naranja.

Pela la zanahoria y saca tiras con el mismo pelador.

Corta la manzana sin pelar en bastoncillos.

Mezcla en un bol el zumo de naranja, de limón, la miel, la mostaza, el aceite, y una pizca de sal.

Bate todos los ingredientes para que se emulsionen.

Reparte la escarola, la zanahoria, la manzana, y la naranja en platos.

Rocía la vinagreta sobre la ensalada.

Por último añade el queso y las nueces y listo para servir.