LA COCINA DE ENRIQUE

ATÚN CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 lomos de de atún de 200g

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 cebolletas

100g de aceitunas vedes deshuesada

100g de aceitunas negras deshuesada

Un mano jito de perejil

2 patatas

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Lavar los pimientos, los tomate, y la cebolletas, hornear, durante 30 minutos da les la vuelta varias veces. Saca los y tápalos con papel de aluminio para que suden. Cuando estén templados pela retira les las semillas a los pimientos, y corta en tiras finas. Pela los tomates y corta los. Pica la cebolletas en juliana . Trocea las aceitunas y mezcla todo.

Pela las patatas haz bolitas con el saca bolas fríe las y reservas. Pela y pica los ajos y fríe los, incorpora las patatas saltea las, y añade el perejil. Pon a los filetes de atún sal y pasa por la plancha da les la vueltas y cuando este en plata y sirve.