viernes, 2 de abril de 2010

ARROZ CON CODORNICES


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 codornices
200 gr. de arroz
1 cebolla 2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
10 granos de pimienta negras
1 rama de romero
Aceite de 0liva
Sal
Perejil

PREPARACIÓN
Deshuesa las codornices y con los huesos prepara un caldo, añade unos gajos de cebolla, y perejil, una pizca de sal cocina el caldo a fuego lento unos 20 minutos y reservas.
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Rehoga en una cazuela con un chorro de aceite las codornices previa mente cortadas, y las verduras. Cuando estén bien rehogado incorpora el arroz, la rama de romero. Vierte el doble de caldo que de arroz. Cuece 20 minutos

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