jueves, 10 de marzo de 2016

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS Y BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 
400 gr de garbanzos
1/2 k bacalao
1 manojo de acelgas
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
1/2 cebolla
1 cuchara de harina
1/2 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1 cuchara de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN 
Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior con agua templada y una pizca de sal.

Escurrir y poner los garbanzos a cocer en una olla con agua caliente y un chorro de aceite, una pizca de sal, la media cebolla,  los ajos enteros, y reserva 3 dientes.

Añadimos el tomate y el pimiento cortado y cocinamos a fuego lento.

Cuando estén los garbanzos casi cocidos añadimos las acelgas limpias y cortadas y seguimos cocinado.

En una sartén sofríe los ajos que estaban en reserva cortados en laminas, la harina, y  el pimentón, y las hebras de azafrán.

Añadimos el sofrito a la olla y movemos para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos el bacalao 3 - 4 minutos antes de retirar la olla del fuego para que se haga el bacalao y listo para servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada