lunes, 31 de enero de 2011


SEMIFRÍO DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 ml. de nata liquida
50g de azúcar
100g de chocolate fondant
4 yemas de huevo
1 plancha de bizcocho
50g de almendras picadas

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate e un cazo al baño de maría. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el chocolate a la preparación anterior sin dejar de remover hasta que este todo
bien mezclado. Monta la nata has que este bien montada. incorpora poco ala mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Recorta el bizcocho de la misma medida de los aros. Pon el bizcocho en el fondo de los aros,. rellena con la mezcla y alisa la superficie con una espátula,introduce en el congelador. cuando bayas a servir quita los aros y añade por lo alto la almendras picadas y cobertura de chocolate rallado y sirve .

miércoles, 26 de enero de 2011

MIGAS DE PAN CON MUCHOS TROPEZONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 hogaza de pan
200g de panceta
2 chorizos
2 cabezas de ajos
1 bandeja de pimientos de padrón
200g de aceitunas
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Sardinas en salazón

PREPARACIÓN
Se pica el pan del día anterior y se pulveriza con el agua y se tapa con un paño húmedo. Se fríe en aceite los ajos, la panceta, y el chorizo. Cuando este todo frito se saca y se reserva. En el aceite se añade el pan, se remueve sin parar a fuego lento. Cuando este a la mitad añadimos los ajos, la panceta, y el chorizo. Limpiamos la sardinas, y freímos los pimientos. Servimos la migas a compaña das de los pimiento
s, de las sardinas, y las aceitunas.
TRUCHA RELLENA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 truchas
200g de gambas peladas
1/2 cebolla
1/2 g champiñones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
pimienta
Sal

PREPARACIÓN
Vaciar las truchas de vice ras y espinas, sal pimienta. Limpia los champiñones y pica, reserva
la mitad enteros. Pica la cebolla y los pimientos, sofríe en una sartén con un poco de aceite, añade los champiñones rehoga y añades las gambas. Rellena las trucas con la mezcla anterior. Pasarlas por pan rallado y las pones en una bandeja de horno con los champiñones al lado durante 15 minutos a 180 ºC. Cuando estén sirve con los champiñones al lado.


lunes, 17 de enero de 2011

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO Y GRANADA
INGREDIENTES 4 PERSONAS
4 naranjas
200 g de bacalao
2 granadas
3 cebolletas
50g de almendras filete hadas
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Ponemos el bacalao en agua para desalado, desde el día anterior cambiando el agua barias veces.
Cortamos las cebolletas en juliana y la ponemos en platos.
Pelamos las naranjas y cortamos en rodajas disponemos en cima de la cebolletas, echamos el bacalao desmigado por lo alto. Desgranamos la granada y añadimos al plato. Mezclamos las almendras con el aceite y aliñamos y servimos.


viernes, 14 de enero de 2011

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 solomillos de cerdo
4 a 5 cucharadas de mostaza
1 cucharada de curry
1 vaso de vino blanco
1 bri de Nata liquida
1 cebolla
Aceite
Sal
Pimienta molida
PREPARACIÓN
Pon en un cazo con aceite, y agrega la cebolla picada y rehoga durante unos minutos.
Añade el curry y el vino blanco
dejando reducir ala mitad. Incorpora la mostaza, y la nata cuece a fuego suave hasta que espese la salsa. Sal pimienta la carne y pon en una fuente de horno con un poco de aceite, pon en el fuego y da le unas vueltas para que se dore y se sellen, introduce en el horno previamente calentado durante 25 minutos a 180 ºC . Pela y corta las patatas , fríe en una sartén con aceite. Cuando este la carne cortar y sirve con la salsa por lo alto y las patatas.