LA COCINA DE ENRIQUE

MIGAS DE PAN CON MUCHOS TROPEZONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 hogaza de pan

200g de panceta

2 chorizos

2 cabezas de ajos

1 bandeja de pimientos de padrón

200g de aceitunas

Aceite de oliva virgen

Sal

Agua

Sardinas en salazón

PREPARACIÓN

Se pica el pan del día anterior y se pulveriza con el agua y se tapa con un paño húmedo. Se fríe en aceite los ajos, la panceta, y el chorizo. Cuando este todo frito se saca y se reserva. En el aceite se añade el pan, se remueve sin parar a fuego lento. Cuando este a la mitad añadimos los ajos, la panceta, y el chorizo. Limpiamos la sardinas, y freímos los pimientos. Servimos la migas a compaña das de los pimiento

s, de las sardinas, y las aceitunas.