LA COCINA DE ENRIQUE

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1.600g de pulpo

6 patatas

1 cebolla

2 hojas de laurel

Pimentón

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Para cocer el pulpo es mejor congelado para que la congelación rompa las fibras.

Cocer el pulpo en abundante agua hirviendo con la cebolla y el laurel. Introduce el pulpo saca y introduce tres veces mas y deja cocer durante 20 minutos a pro simada mente según tamaño.

Pela las patatas y cortar, o con un saca corazones de manzanas haces unos cilindros, cuece con agua y un poco de sal, cuando este las pones en un plato. Corta el pulpo coloca en el plato añades sal gorda, pimentón, y aceite de oliva, y sirves.

El pimentón puede ser dulce o picante.