Ingredientes para 4 personas
20 zamburiñas
3 dientes de ajo
Unas hojas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino de ribero
Sal
Elaboración
Vamos abrir las zamburiñas, las limpiamos y lavamos con agua fría para que no les queden nada de ha ranilla.
En una sartén bastante amplia rehogamos los dientes de ajos picados con un chorro de aceite.
Añadimos las zamburiñas, boca abajo y dejamos un minuto, añadimos el vino de albariño, y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el perejil picado. Probamos de sal por si hay que rectificar.
Colocamos emplatos individuales con la salsa y listo para servir.
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