Ingredientes para 4 personas
4 lomos de bacalao fresco
250 gr de chirlas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
Harina
1 cuchara de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Primero ponemos en el fuego una cazuela con un chorro de aceite, cuando este caliente salamos el bacalao y enharinamos y doramos por ambos lados.
Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando este echamos el ajo, y la cebolla picado muy finito, sufrimos hasta que reblandezca.
Echamos las chirlas y regamos con el vino blanco. Dejamos que se abran y el alcohol reduzca.
A continuación vertemos el tomate y dejamos que hervir. Añadimos el bacalao, y cocinamos un par de minutos, probamos de sal y añadimos el perejil.
Retiramos del fuego y listo para servir.
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