Ingredientes
4 entrecots
25 g de mantequilla
1 cuchara de aceite
Popurrí de pimientas
100 ml de nata liquida para cocinar
75 ml de coñac o brandy
Sal
Elaboración
En una sartén amplia cocinamos los cuatro trozos de lomos con la mantequilla y la cuchara de aceite. Doramos por ambos lados, dejándolos poco hechos.
Salamos con una pizca de sal y retiramos a una bandeja.
Una vez retirados los lomos de la sartén, desgrasamos, aprovechando todos los jugos de la carne que sean quedado en la sartén. Añadimos la pimienta, y regamos con el brandy o coñac.
Dejamos reducir el alcohol, añadimos la nata y dejamos que espese y ponemos a punto de sal.
Añadimos los lomos que teníamos reservados. Dejamos que se emprenda con la salsa.
Retiramos y servimos.
(Puedes poner una guarnición de patatas).
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