ARROZ CALDOSO CON HIGADITOS DE POLLO

Ingredientes para 4 personas 

400 g de arroz redondo 

300 g de higaditos de pollo  

2 dientes de ajo 

1/4 de cebolla 

1 pimiento verde italiano 

1/2  pimiento rojo 

2 tomates maduros rallados 

1/2 vaso de vino blanco amontillado

1 litro de caldo de pollo 

1 cucharadita de pimentón dulce ahumado

Unos granos de pimienta negra 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Poner en una cazuela un chorro de aceite y dorar los ajos picados, incorporar la cebolla y los pimientos también picados.  Dejar en el fuego hasta que esté toda la verdura tierna. 

Añade unos granos de pimienta.

Incorporar los tomates rallados y dejar cocinar 4 - 5 minutos, luego añadir, luego añadirlos higaditos y rehogar. 

Añadir la cucharadita de pimentón y mezclar todo bien. Incorpora el vino amontillado, dejar que se evapore el alcohol. 

Añadir el arroz y rehogar y moja con el caldo de pollo bien caliente. Remover con cuidado para que no se rompa el arroz. 

Cocinar a fuego suave hasta que el arroz este en su punto. 

Retirar y servir.