TORRIJAS DE SOBAOS CON SALSA DE CARAMENLO

 Ingredientes 

12 sobaos 

800ml de leche 

100g de azúcar 

1 piel de limón 

1 palito de canela 

3 huevos 

Aceite de oliva virgen extra suave 

Para la salsa de caramelo

100 g de azúcar 

250 ml de nata liquida 

50 g de mantequilla 

 

Preparación 

Hervimos la leche con el azúcar, la corteza del limón y la canela. Retiramos del fuego y tapamos y reservamos hasta que se enfrié. 

Una vez que este la leche fría empapamos en la leche los sobaos, escurrimos el sobrante de la leche.  Los pasamos por el huevo batido y las freímos por ambos lados en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Mientras hacemos la salsa de caramelo poniendo el azúcar en una sartén hasta que caramelice, con cuidado de no quemarnos vamos añadiendo la nata poco a poco sin dejar de remover, hasta con seguir una crema fina, y añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que esté bien mezclado todo el conjunto.

Cuando se sirva añadir un cordón de salsa de caramelo por lo alto.