ALITAS DE POLLO

 

Ingredientes para 4 personas 

12 alitas de pollo 

2 patatas 

Mermelada de tomate

Pimienta blanca molida 

Aceite 

Sal 

Para el alioli

2 claras de huevo 

1 diente de ajo 

Unas gotas de zumo de limón 

Aceite de oliva virgen suave o de girasol

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo, las claras de huevo, el zumo de limón y una pizca de sal.

Ponemos el brazo de la batidora en el vaso está el fondo en cedemos sin molerla del fondo. Añadimos el aceite poco apoco. Cuando veamos que  empieza a montar ya vamos moviendo de arriba hacia bajo. 

Terminamos de poner el aceite cuando veamos la textura deseada y reservamos en la nevera.

En un cazo con agua y una pizca de sal ponemos a cocer las patatas a cocer. Una vez cocidas escurrimos cortamos por la mitad y reservamos.

   Salpimentamos las alitas  de pollo y en una sartén freímos hasta que estén doradas,  sacamos aun plato con papel absorbente para que pierda el exceso de grasa.

Montamos los platos con las alitas, la mermelada de tomate y las patatas con el alioli  y servimos.