Ingredientes para 4 personas
Manojo de espárragos trigueros
2 huevos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 lito de caldo de verduras
1cuchara de pimentón dulce
Una pizca de pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Cortamos la parte dura de los espárragos, pelamos los ajos y fileteamos. Pochamos los ajos y la cebolla picada muy fina, en una sartén con un chorro de aceite.
Añadimos los espárragos y cocinamos un par de minutos. Añadimos el pimentón y seguidamente el cado.
Cocinamos hasta que los espárragos estén blandos.
Cuando los espárragos estén blandos. Añadimos los huevos batidos, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos.
Listo para servir.
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