HAMBURGUESAS DE MERLUZA

 Ingredientes para 4 personas 

350 g de filetes de merluza 

1 cebolleta mediana 

1 cucharadita de ajo granulado 

1 huevo 

1 cucharada de pimiento rojo picado 

1 cucharada de perejil picado 

Una pizca de pimienta molida 

3 rebanadas de pan de sándwich

Un chorro de zumo de limón 

Huevas de 

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Para la salsa tártara

200 g mayonesa

1 huevo cocido

60 g de cebolleta 

3 Pepinillo

30 g de alcaparras

1 cucharada de perejil picado 

 

Preparación 

Vamos a desmenuzar los filetes de merluza, y picamos con un cuchillo bien afilarlo. Disponemos la merluza en un bol y añadimos un chorrito de zumo de limón. 

Añadimos la cebolleta muy picada (Puedes pochar la cebolla a mí me gusta si pochar)  seguimos con el resto de los ingredientes, el ajo granulado , el pimiento rojo, el perejil, la miga de pan de sándwich, el huevo,  la pimienta molida y una pizca de sal.

Mezclamos muy bien hasta tener una masa homogénea. Conservamos en la nevera tapada un par de horas. 

Mientras preparamos la salsa tártara 

Formamos las hamburguesas, y pasamos por una sartén por ambos lados hasta que estén hechas con un chorrito de aceite. 

Montamos los platos con las hamburguesas la ensalada, la salsa tártara y las huevas por lo alto. Listo para servir.