Ingredientes para 4 personas
8 sardinas
150 gr de jamón serrano
2 huevos
Harina para rebozar
Unas hojas de cogollo de lechuga
Unos tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Preparación
Limpiamos las sardinas quitándoles la cabeza y las espinas, sazonándolas con pimienta y sal.
Las enharinamos y pasamos por el huevo batido, freímos en una sartén con bastante aceite no demasiado caliente para que no se a rebaten y tenga un color bonito.
Mientras hacemos el jamón crujiente, se puede hacer en el horno, en el microondas o frito.
Una vez que están las sardina y el jamón las serviremos con el jamón por lo alto y, con unas hojas de cogollo de lechuga y unos tomates cherry. Servimos antes de que se enfríen.
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