EMPERADOR A LA PLANCHA CON VERDURAS

 

Ingredientes para 4 personas 

4 filetes de emperador de 150 g cada uno 

1 calabacín 

1 berenjena 

1/2 rojo 

1/ 2 verde

1 tomate 

2 diente de ajo 

Unas ramas de tomillo 

Una pizca de pimienta molida 

Un chorro de vinagre de manzana 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación 

Cortamos la berenjena, el tomate, el calabacín, y los pimientos en rodajas.

Ponemos la plancha muy caliente. Colocamos las verduras bien estiradas y salpimentamos las verduras.   

Mientras picamos el ajo, el tomillo.

Damos la vuelta alas verduras para que se cocinen por ambos lados las regamos con un chorro de aceite. Seguida mente retiramos las verduras y reservamos caliente.

Salpimentamos el emperador y lo cocinamos a la plancha 2 minutos por ambos lados, aproximadamente, sin que se quede demasiado seco. 

Sacamos el emperador, añadimos ala plancha el ajo picado, regamos con el vinagre para recuperar los jugos que ha soltado el emperador.

Emplatamos el emperador con las verduras y regamos con los jugos que hemos recuperado de la plancha y servimos.