SOPA EXTREMEÑA

 

Ingredientes para 4 personas 

2 tomates grandes 

2 dientes de ajo 

1 cebolla pequeña 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1 hoja de laurel 

6 rebanadas de pan

4 huevos 

1 lt de caldo de carne o de verduras 

Aceite de oliva virgen extra 

Una pizca de cominos            

Sal 

Preparación 

Pica los ajos enlaminas y dora en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. 

Mientras picamos la cebolla, y los pimientos, y añadimos ala cazuela con una hoja de laurel. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos los tomates picados y dejamos que se evapore el agua a fuego lento durante unos minutos. 

Agregamos los cominos, y el caldo. Dejamos hervir. 

Una vez que la sopa esta hirviendo añadimos las rebanadas de pan. 

Cascamos los 4 huevos en la sopa y dejamos escaldar. Probamos de sal, y retiramos del fuego y listo para servir.