BOCADILLO DE REBUELTOSDE AJETES Y JAMÓN

Ingredientes para 4 bocadillos

4 barritas de queso 

4 huevos 

1 manojo de espárragos 

100 gr de jamón serrano 

Unas hojas de Rúcula

Unos tomates cherry  

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Preparación 

Lavar bien los espárragos y secarlos, corta y desechar las partes más duras. Corta el resto de los espárragos en trozos. 

En una sartén con un chorro de aceite saltear los espárragos durante 3 - 4 minutos.

Seguidamente añadimos los huevos un poco batidos. Remo movemos para que el huevo no se cuaje en trozos grandes. 

 Añade una pizca de sal y sigue removiendo hasta que este a tú gusto.

Retira la sartén del fuego, y corta el pan en dos a lo largo.

Reparte los huevos en el pan  pon sobre los huevos las lonchas de jamón, y cierra con la parte superior  del pan. 

A compaña con unas hojas de Rúcula y unos tomates cherry,  y listo para servir  antes de que se enfrié.