BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 berenjenas
2 cucharadas de miel de caña
100 gr de harina
Agua
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN 
Retira el rabillo y las hojas de las berenjenas, córtalas en bastones sin quitar la piel.

Pon las berenjenas en un bol con agua fría, y una cucharadita de sal durante 5 o 8 minutos.

Saca del agua, escurre bien y secar con un papel de cocina.

Reboza las berenjenas con la harina y sacudirlas para que se quede una capa fina de harina.

Fríelas en abundante aceite caliente. Cuando estén crujientes saca a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Sírvelas con un chorro de miel de caña por lo alto y listo para comer antes de que se queden frías.