4 rodajas de merluza grandes o 8 pequeñas
100 g de gambas peladas3 dientes de ajo
1 cebolla
100 g de almendras
2 rebanada de pan frito
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de pescado o agua
Unas hebras de azafrán
Una hojas de perejil
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
PREPARACIÓN
Tu esta las almendras en una sartén. Pela y pica los dientes de ajo y reserva uno de ellos entero, pica la cebolla. Sofríe todo en una cazuela con un chorro de aceite, saca el ajo que esta entero y reserva. Añade la mitad de las almendras, y el vino blanco y deja evaporar el alcohol y añade el caldo de pescado y cuando rompa a herir añade las gambas y la merluza salpimentada. Fríe el pan y machaca en el mortero con las almendras, el perejil, y las hebras de azafrán diluir con un poco de caldo y añade ala merluza deja cocer unos minutos mas. Saca la merluza y sirve en platos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario