CEVICHE DE SALMÓN Y CHAMPIÑON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
600 g de salmón
1 cebolla
1 limón
4 limas
1 buque de cilantro
1/2 guindilla verde
1/2 guindilla roja
1 estuche de champiñón   
Pimienta blanca recién molida
Sal


PREPARACIÓN
Limpia el pescado de piel y espinas y corta en dados. pela y corta la cebolla en aros finos y trocea la guindillas. Pon el salmón en un bol, y añade la cebolla, las guindillas, el zumo de lima, y de limón, y el cilantro. Limpia y corta el champiñón en laminas, mezcla con los ingredientes de bol y deja macerar como mínimo 1 hora. Cuando este reparte en los platos y sirve tal como esta o con un chorro de aceite de oliva virgen.